おはようございます!
値上げをするとお客様が来てくれなくなるんじゃないのか?と思われるかと思います。
過去に2回カット料金を値上げしてきましたが同じように悩みました。「お客様が減って売上が下がるくらいならこのままでもいいかも」と何度も考えました。
しかし、自分の成長のため、スタッフの進歩のためには値上げは必要だと考えます。
結果、月の客数は減りました。しかし、単価、売上は増えました。
何が起こったかというと、値上げをすると離れるお客様がいます。おそらく値上げ後の値段が高く感じたお客様達です。
その空いた枠に新しいお客様が来てくれました。
その新しいお客様は値上げ後の価格に価値を感じてご来店されています。ホームページ、ブログをしっかり読んでくれ、最初から価値を理解してくれてるお客様です。
そのお客様と既存のお客様の入れ替わりが起こることで客数は減るけど単価、売上は上がる現象が起きます。
値上げをする際気をつけたいことが2つあります。
1つは値上げ後のプライスで新規問い合わせがある状態になってるかどうかです。値上げをする際オススメの方法は先にホームページのプライスを値上げすることです。新規のお客様専用のメニューを作ってもいいと思います。
このプライスで問い合わせがある状況、言い換えるとこのプライスでお店の商品を購入したいと考えてるお客様がいる状態です。
ここでプライスを値上げしたのに問い合わせが無い場合は価値を感じるお客様がいない、世間的に価値と価格が合っていないと思い改善が必要です。
2つ目は既存の方にファンになってもらってる状態です。いくら新規の方が来てくれても大多数は既存のお客様です。既存のお客様にも値上げを理解して頂かないといけません。
この時大切なのがお店、もしくは個人のファンになってくれてるどうかです。お店、自分の思いをお客様に伝え続け、理解して頂き、価値を感じてくれてると応援してくれます。
ただ値段を上げますではなく、どういう思いでこの決断をしたのか?これからどうしていきたいのか?など自分の思いきちんと伝えることで多くの方に理解していただけました。
値上げに対してネガティブな考えをお持ちの方は多いと思います。やってみたいけど怖いと僕も思ってました。が、過去にやってみて意外とすんなりできたというのが正直な感想です。
長く来てくれてるお客様が離れることもあり心苦しいこともありますが確実に自分は成長できます。
新しいプライスの重圧が出るので自分の仕事を見直すきっかけにもなります。
また値上げ前よりは確実に進化をしないとお客様は価値を理解してくれないはずです。
自分を成長させ新しいステージに上がるには値上げは避けては通れない重要なことだと考えます!
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